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天然酵母のパンは、イーストのパンより日持ちする、
また焼きあがってから熟成が進み、時間とともに風味が増すと言われています。
基本的に空気に触れ、水分が逃げてしまったパンは美味しく感じられないので、
１、２日で食べきれない分は、すぐに冷凍することをお勧めします。
冷凍しない場合でも、涼しい場所で保管、乾燥させないことが大切です。
パンの保存方法
１回分ずつにカットして、霜から守るため、アルミホイルやジップロック等で密閉します。
召し上がる時は、焼き直しに時間をかけるとパサパサになってしまうので、
短時間で焼き上げます。
コツはあらかじめオーブントースターを温めておくこと(余熱)、霧吹き等で水分を与えること。
冷凍の仕方
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