パンの保存方法について

 

天然酵母のパンは、イーストのパンより日持ちすると言われています。

また、焼き上がってからも熟成が進み、時間と共に風味が増すとも。

 

基本的には、空気にふれ、水分が逃げてしまったパンは美味しく感じられないので、

1.2日で食べきらない分は、すぐに冷凍することをおすすめします。

（冷凍しない場合でも、涼しい場所で保管、乾燥させないことが大切です。）

 

冷凍の仕方

一回分ずつにカットして、霜から守るため、アルミホイルやジップロック等で密閉します。

召し上がるときは、焼き直しに時間をかけるとパサパサになってしまうので、短時間で焼き上げます。

コツはあらかじめオーブントースターを温めておくこと。霧吹き等で水分を与えること。